Du 15 avr. au 25 avr. 2024
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Crédit photo : © L'hydromel
Ouvert depuis près d’un an, l’Hydromel est un bar-resto branché, situé sur l’ancien rucher de la famille de Joseph Paccard, à Chamonix.
L’hydromel c’est l’histoire de Laure et Martin, qui décident d’ouvrir un lieu de vie à Chamonix, pendant le confinement. Accompagnés d’une belle équipe de chamoniards qui connaissent la ville comme leur poche, ils ont tous contribué au succès du lieu, du concept, à la création de la carte en passant par la programmation musicale.
Un lieu convivial et décontracté où l’on peut se retrouver autour d’un verre, pour déguster un burger copieux, dans une ambiance cosy et raffinée : cuivre, végétaux et bois composent le décor élaboré par Eskis.
Alors pourquoi ce nom ? Car l’endroit était un ancien rucher, et le miel, l’ingrédient principal de l’hydromel, qui pour rappel est une boisson alcoolisée datant de l’époque des Celtes. La recette consiste à mélanger de l’eau et du miel additionné de levures, pour en faire un délicieux breuvage.
Crédit photo : © L'hydromel
Ici, découvrez différents hydromels fabriqués à partir de la fermentation d’un miel produit par l’hydromelier Corentin Pajon (Le Tonneau d’Or).
Les 6 hydromels à la carte
(Tous fabriqués avec des arômes naturels)
• L’éveil du printemps : au miel de printemps • Le brasier d’autonme : au miel de châtaignier • Le sang du viking : arômes naturels de cerises bigarreaux et griottes • Le remède romain : arômes naturels orange et chocolat • La chevauchée des walkyries : arômes naturels de litchi et rose • Le souffle du dragon : au piment
Crédit photo : © L'hydromel
Côté carte, le chef, Thibaut propose une cuisine du monde dont le choix change à chaque saison. Succombez à la sélection de burgers originaux, des tapas et flammekueches à partager ainsi que de plats plus élaborés comme la souris d’agneau aux épices et au miel, les gyozas frits aux crevettes, ou encore le subtil tataki de thon.
L’Hydromel propose des produits du terroir uniques à Chamonix, des liqueurs de plantes locales cueillies et distillées par le Sanglier Philosophe à Cusy, mais aussi des bières bio locales de la brasserie familiale Bacchante à Sallanches.
L’équipe jeune et dynamique vous fera goûter des spiritueux soigneusement sélectionnés par Guillaume, le responsable du bar, ainsi qu’évidemment ses fabuleux cocktails (de nouveaux « signatures » sont proposés très régulièrement). Les sirops (mangue épicée, basilic, thym, romarin…), les jus (ananas, citron vert, gingembre…) et les bitters (verveine citronnée, cacao/tonka, piment…) entrant dans leur composition sont faits maison et préparés sur place.
Crédit photo : © L'hydromel
Pauline, responsable des petits déjeuners, vous fera gouter ses onctueux cappuccinos et Dany ravira vos oreilles de sa programmation musicale ! La fine équipe est impliquée et unie pour que vous ayez envie de revenir !
Audacieux mélange de styles où différentes influences se rencontrent, nous sommes fans de la déco, et des matériaux bruts choisis avec goût, créant une atmosphère chaleureuse et insolite. Cet été, dès 9h du matin profitez de la terrasse en bois et prenez un petit déjeuner continental. Plus tard, venez goûter une délicieuse crêpe, en sirotant un thé froid maison et admirez la vue sur la chaîne du Mont-Blanc. Et pour terminer, le soir, venez prendre un cocktail et commandez plusieurs tapas à partager tout en écoutant un DJ Set, puis dansez ou dînez selon l’envie ! L’Hydromel, the place to be.
